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エビ味噌つくり♪

エビって簡単に手に入りそうなもんなんですが

エビ味噌用のエビって

小エビが良いって、前に聞いた事がありまして

友達の漁師さんに、小さなエビをお願いするのも申し訳なく

スーパーで見つけた時に

エビ味噌を、作ろうかと思って購入

スーパーの小エビ

殻が柔らかいので小エビが良いのでしょうか

実は、このエビ

4割引でした






夕方、買ったので

その日のうちに調理しようと思っていたのに

眠ってしまいましてねぇ

翌日に、作って見ましたよ


エビ味噌造り、おっさん二度目なので素人です

先ずは、エビの頭としっぽをのけるようです

小エビ エビ味噌用



そいて、調理に

エビを軽く炒めます

そこへ、味噌と調味料を投入

エビ味噌 調理中

味噌も、人によって使う銘柄は違うようですね

おっさんの母親は、えびす味噌を使っていたような記憶がありますが

最初に作り方を聞いた方が

水軍味噌を使っていると言う事で水軍味噌をチョイス


調味料は、砂糖は皆さん使っていますが

後は、酒、みりん等

家によって違うようですね

おっさんは、よく分からず、両方投入

前回、作った時に水分が少なく味噌がエビと混ざりにくかったので

酒を多めに入れましたよ


お焦げが出来そうになったので

これで、出来上がりかな

エビ味噌 出来上がり


前回よりも、美味しそうに出来ました

前回作った、エビ味噌

エビ味噌 前回



これで、しばらくは、エビ味噌三昧の日々ですね

もう少し、聞き取り調査をして

おっさん好みのエビ味噌が造れるようになりたいものです




昨日のおっさん

嫁さんと、大崎上島の休日

お昼前に、目的の温泉旅館に到着しましたが

露天風呂は、貸し切り状態

大崎上島 露天風呂

のんびり出来ましたよ








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